Reportaje de Canal Sur en Cómetelo
Tradición y Calidad
Embutidos Hnos Pozo nace en el año 1940 en Cúllar, Granada.
La “Carnicería de Diego y Carmen”, es el origen de nuestra empresa. Desde entonces, todos nuestros productos se elaboran de forma casera y tradicional.
Con el tiempo y las nuevas generaciones, aquella pequeña carnicería se convirtió en la sociedad Embutidos y Jamones Hnos. Pozo.
La sociedad, EMBUTIDOS Y JAMONES HNOS POZO, también conocida, como Doña Carmen, es el resultado de los esfuerzos que las distintas generaciones han llevado a cabo para lograr lo que hoy es…
Entorno
El entorno es una condición necesaria e indispensable para obtener un buen producto, pues el ambiente es determinante en su curación. Y en nuestro caso, Cúllar y sus alrededores cuentan con un microclima inmejorable.
Esta localidad se sitúa en la zona norte del altiplano granadino, rodeada de la Sierra de Baza, Castril y la Sagra, cuya altitud y clima seco, aislado de humedad, contribuyen a alcanzar un SABOR PURO Y RECONOCIDO AL PALADAR que permite diferenciar cada uno de sus ingredientes. Sus fríos inviernos, contribuyen al buen mantenimiento del producto sin necesidad de recurrir a gran cantidad de medios artificiales de curación.
Secado y Curado
El entorno es una condición necesaria e indispensable para obtener un buen producto.
Embutidos Hnos. Pozo cuenta en sus instalaciones con un gran secadero natural. En el se desarrolla todo el proceso de curación de nuestros jamones y embutidos.
Esta localidad se sitúa en la zona norte del altiplano granadino, rodeada de la Sierra de Baza, Castril y la Sagra, cuya altitud y clima seco, aislado de humedad, contribuyen a alcanzar un SABOR PURO Y RECONOCIDO AL PALADAR que permite diferenciar cada uno de sus ingredientes. Sus fríos inviernos, contribuyen al buen mantenimiento del producto sin necesidad de recurrir a gran cantidad de medios artificiales de curación.
